Raetsel
2022-07-15

三支日晒瑰夏村金标整体调性都很相似,而且密度都很大,下水会比其他豆子慢好多,但是还挺耐萃的,问题不大。079这支主要就是木瓜、香水的风味,层次要简单一点。不过三支里面我最喜欢还是029。 15g粉 c40 24格 90度水 v60三段 30闷蒸绕圈到130 绕一圈然后中央注水到240 raospin一下 总萃取时间2分06 湿香是很明显的柠檬柑橘的香气。高温入口是明显的香水柠檬的酸质,强度中等比较明亮,比较柔和的甜,还有一丢丢木瓜的风味,干净度比另外两支要高,蛮不错的。 随着温度下降,木瓜的风味更加突出,柠檬酸质更加柔和,比较接近柑橘,甜感比较突出。到了低温有一种成熟木瓜的感觉,蛮特别的。