1️⃣埃塞俄比亚作为阿拉比卡种的基因宝库，众多优良品种的咖啡

1️⃣埃塞俄比亚作为阿拉比卡种的基因宝库，众多优良品种的咖啡都是源于此地，比如瑰夏、花魁。巴拿马的瑰夏就是在埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后被送到肯尼亚研究，再传到乌干达和坦桑尼亚、哥斯达黎加，而巴拿马的瑰夏品种就是由哥斯达黎加引进的。真正原生种的瑰夏咖啡是来自埃塞的戈里瑰夏森林，里面有许多的野生咖啡树种，真正的瑰夏品种就藏于这里。这一点千万不要搞错，也不要小觑埃塞原生种的瑰夏。 2️⃣ 这款瑰夏采用的是蜜处理。蜜处理是一种带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉以后，会有层粘稠状的胶状物。在传统的水洗处理法中会用清水把它洗去，但是因为有些高海拔产地的水资源限制，所以就诞生了这种直接带着果胶晒干的方式，蜜处理的豆子干燥的时候需要通风好，否则保留的果胶黏膜容易发酵或易发霉导致臭味。所以，蜜处理比水洗甜度更高，糖分含量较高，醇厚度也相对更高。 3️⃣冲煮方法： V60滤杯，白砂糖粗细，88度水温，三段式萃取。为了降低苦度，水温我不会用太高的。 4️⃣风味： 明显带有花香和热带水果的香味，具有强烈的甜度和明亮的酸，入口后带来的感觉简直像在啜饮一杯具有鲜花芬芳的果汁🍹！ ‼️用意式机萃取后，香气馥郁，口感层次丰富。