上周末参与了一场醉啡活动，主题是“埃塞新豆季”。其中的重头戏

上周末参与了一场醉啡活动，主题是“埃塞新豆季”。其中的重头戏肯定是这款埃塞KOKE水洗“白兰花”。为了“得到她”，我的朋友兼funly老板动用了不少人脉关系以及与时间赛跑，才最终在她到港后的一个半小时内拿下少量样品。 我当天到店时已经接近饭点了，虽然他们在上午已经完成杯测了，但还是留了一点给我品尝。没想到即便杯测液放凉已久，快炒浅焙的曲线一花香宛在，而且拥有好几个层次的花香（白兰花，金银花，弱姜花）甜感的表现也非常好。而曲线二是标准时长下的烘焙，烘焙度亦稍深一些，杯测时表现出更为明亮突出的酸质。 吃过午饭后我们正式进入手冲品尝阶段。第一位选手是店内新聘请的小姐姐咖啡师。她对于手冲有着独到的理解，技术也相对比较纯熟，将曲线一内含的柑橘柚子类酸质表现得活灵活现，口感上可谓是纵享洁净丝滑，蜜饯回甘也挺让人陶醉。 然后由我试冲一下曲线二。折纸树脂滤杯+155蛋糕滤纸。EK43S -12.25，粉量16g，粉水比1:15，水温89℃，三段式。成品的可取之处是花香表现完整，总体中规中矩吧；中低温时果韵甜感最佳，感觉有点像杯测时的曲线一，挺耐喝的。 希望以后每周都能有时间去店里交流，学习与实操。