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☕️MATALAPA 产地：萨尔瓦多La Libertad 豆种：帕卡斯、波旁 处理法：水洗 烘焙度：浅度烘焙 海拔：4100-4600ft（1250-1400m） 风味：橙皮、蜂蜜、酸橙 这款豆子是朋友从美国回来带的其中一款，来自George Howell Coffee，之前就听这位朋友说过这位咖啡大师很厉害，然而我似乎找遍全网也好像没看到有人分享过这个牌子。但我相信我的朋友选豆肯定没问题的！ 萨尔瓦多产区的豆子给我的印象，一直都是属于醇厚度高、像红糖般的浓厚甜感。当我打开看到里面的豆子，虽说是浅度烘焙，但我觉得更像我们平时认知的偏中烘，可能不同国家对于烘焙的定义不太一样，感觉这款美国烘焙是和某连锁咖啡的烘焙度差不多，都是较深一档。 冲煮数据：20g粉，C40 MK4研磨21格，90度水温，Origami+185Kalita平底滤纸，60g水焖蒸，注水至130g-200g-300g，2分左右截流。 因为这款豆子有一段时间了，所以相对来说需要较大水量才能在焖蒸时全部浸润。干香有些许类似晒干的橙皮味，准确说就好像吃完橘子、橙子以后把皮放在太阳底下晒干以后那种。湿香的话就像把晒干的橙皮再打湿一样。 第一口喝进去感觉，居然是这般味道，还挺清新的，醇厚度好，甜度高，就是典型的萨尔瓦多，带有些许橙皮的涩感，但整体还可以。温度变化其实对风味没有太大的影响，到了低温时口感更为圆润。可以说这支豆子还是不错的～
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