又见到了奇奇怪怪的处理法，不知道这个“橘酒”只是一种形容还是

又见到了奇奇怪怪的处理法，不知道这个“橘酒”只是一种形容还是真的增味，但单就风味表现来说还挺贴切的。 高温有柑橘酸质和类似果酱、果脯的甜感，中温时能尝出特殊处理法标志性的酵感，但这支豆子很轻微，这点让我比较喜欢。 低温时能在尾段尝到典型的“云南味”或者叫“魔鬼尾韵”，直观来说就是有点像泥土或者木屑的味道。我个人其实并不讨厌这类味道，但它的出现确实打破了风味整体的平衡，遮蔽了我对酸甜的感受，从这方面来说，我确实能理解SCA为何把这些味道定义为负面风味。