芦田家是上海一家网红日式深烘店 因为李健很爱去而走红 我没去

芦田家是上海一家网红日式深烘店 因为李健很爱去而走红 我没去过门店 这个豆子是朋友送的 是他们店一只比较浅的豆子 哥伦比亚 白朗峰庄园 厌氧水洗 风味是天然百香果 今天的冲煮思路是高温快冲 保留酸甜 去除苦涩味 粉量 18g 粉水比1：15 水温 94 研磨 玲珑r1 39格 时间 2：10 高温区口感酸比较强 甜感相对滞后 尾韵微苦 降温后 酸质变得柔和 甜感会明显一点 百香果香气可以在鼻后闻到 但尾韵依然有些复杂 整体干净度比一般水洗要差一些 可能这不是他们擅长的烘焙风格 略有一些失望